Rahatul Turcesc, cunoscut și sub numele de Turkish Delight sau Lokum, are o istorie plină de povești fascinante care datează de secole. Numele „Lokum” provine din expresia arabă „rahat ul-hulküm,” care înseamnă „alinare pentru gât.”

Una dintre cele mai populare legende despre crearea Rahatului Turcesc spune că un Sultan Otoman și-a chemat cofetarul și i-a ordonat să creeze o dulceață care să fie ușoară pentru gât și plăcută pentru gust. Astfel, a luat naștere Rahatul Turcesc, o delicatesă care a devenit rapid preferata curții sultanului. Se spune că sultanul folosea acest deliciu pentru a impresiona femeile și pentru a menține pacea în palat, iar certurile s-au redus odată ce Rahatul Turcesc a devenit nelipsit de la mesele zilnice.

Totuși, înregistrările istorice arată că Rahatul Turcesc, așa cum îl cunoaștem astăzi, a fost perfecționat de Haci Bekir Effendi. În 1777, Haci Bekir Effendi s-a mutat la Istanbul și a deschis propria cofetărie, unde a început să producă și să vândă Lokum.

În decursul a două secole, afacerea sa a înflorit, devenind cea mai veche companie din Turcia și una dintre cele mai vechi 100 de companii din lume.

Astăzi, cofetăria originală este încă în funcțiune, fiind administrată de a cincea și a șasea generație de descendenți ai lui Haci Bekir Effendi, continuând moștenirea Rahatului Turcesc.